Monocultivar "Maurino"

Maurino - Olio Monocultivar - Az. Agr. Giacomo Grassi
Olio monocultivar Maurino
Bottiglia da 250 ml

Il Maurino è una pianta impollinatrice che serve per fecondare molte varietà d’olivo che, altrimenti, da sole non riuscirebbero a fruttificare. Ha molti pregi come quello di resistere più di altre varietà alle basse temperature e di dare produzioni costanti negli anni.

 

È uno dei pochi oli che nascono sulle nostre fredde colline e che si “sposano” perfettamente anche con piatti a base di pesce. L’olio viene apprezzato per i suoi intensi profumi che ricordano aromi tipici della macchia mediterranea, quali salvia, mentuccia e rosmarino che, come abbiamo notato, sono particolarmente apprezzati dal “gentil sesso” !

CARATT ERISTICHE DELL’OLIO

L’olio della varietà Maurino colpisce per i profumi molto floreali che lo distinguono da tutti gli altri oli delle varietà toscane, ricorda gli odori dei giardini in primavera ed è ancor più interessante il fatto che in bocca si percepiscono le stesse note fresche rilevate al naso. Piacevole la sensazione di pomodoro verde ed il piccante di gola tardivo.

CARATT ERISTICHE DELLA VARIETÀ

Questo olivo è originario delle colline di Lucca da cui si è diffuso in tutta la Toscana anche perché presenta buone caratteristiche di rusticità come resistenza al freddo e all’ “Occhio del Pavone”. I fiori sono auto-incompatibili, i frutti sono piccolini e maturano precocemente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

L’olio della varietà Maurino può trovare una sua valorizzazione ulteriore se abbinato a piatti “profumati” come ad esempio carpacci di finocchio con pecorino fresco ed arancio, insalate fredde di riso, pomodori al forno.

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