Monocultivar "Leccio del Corno"

Leccio del Corno - Olio Monocultivar - Az. Agr. Giacomo Grassi
Olio monocultivar Leccio del Corno
Bottiglia da 250 ml

Questa varietà chiamata “Leccio del Corno” è stata individuata per la prima volta nel comune di San Casciano in Val di Pesa ed oggi è presente in molte delle zone più fredde della nostra olivicoltura.

 

 

Bello ed elegante a vedersi per il portamento quasi ornamentale, produce un olio intenso nel sapore e nei profumi, particolare e diverso per le note di amaro e piccante rispetto ad altri oli ottenuti nello stesso ambiente.

CARATTERISTICHE DELL’OLIO

L’olio è gradevolmente denso in bocca con note di mandorla amara e gambo di carciofo già percepibili sulle labbra. Il fruttato è molto intenso, erbaceo ed insieme all’olio della varietà Moraiolo si contende il primato per le sensazioni forti di oliva acerba.

CARATTERISTICHE DELLA VARIETÀ

Il portamento delle piante di Leccio del Corno è particolarmente bello tanto che spesso viene utilizzato anche come olivo da giardino per le sue foglie grandi che tendono ad assumere un andamento spiralato. I suoi fiori sono auto-incompatibili e quindi necessitano di altre varietà (tipo Pendolino o Frantoio) per essere fecondati. I frutti del Leccio del Corno sono piccoli, riuniti in grappoli simili a quelli dell’uva, e maturano più tardi rispetto a quelli delle altre varietà.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

È ideale per accompagnare i classici piatti della cucina toscana come ribollita, bistecca alla brace, carni arrosto, carpacci di carciofo, verdure grigliate e in pinzimonio.

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